強尼的部落格

所謂ＧＩ值，即Ｇｌｙｃｅｍｉｃ Ｉｎｄｅｘ，就是營養學上所說的“升糖指數”。

吃了高ＧＩ值的食物，會加速人體的血糖上升，血糖一上升，就開始分泌胰島素，

而驟升的胰島素就是促進脂肪形成的元兇。但另一方面，胰島素降得太低，又會產生饑餓感。


所以，所謂的低ＧＩ值瘦身法又稱為低胰島素瘦身法。食用ＧＩ值過高或過低的食物，

絕對是體重管理的大敵。如果你想要像管理你的存摺上的存款一樣管理你的體重，

那麼你需要在營養師的建議下，均衡攝取低ＧＩ值的食物。


低ＧＩ值瘦身之原理

胰島素是胰臟分泌出來的荷爾蒙。

當我們吃東西時，血糖值升高，胰臟會分泌出胰島素，

將身體所需的血糖儲存在肝臟或肌肉內，多餘的血糖便轉換成脂肪被儲存。

胰島素的多少會影響人體熱量的吸收，選擇含有較低碳水化合物的食物可降低人體胰島素的分泌，

有預防熱量產生及脂肪形成的功效，達到減肥的瘦身目的。

這就是營養師所說的“血糖效應”。

在短時間內血糖如果升得太高，胰島素就會喚起身體機能，

將吃進體內的熱量轉化成脂肪，所以會變胖。

而低胰島素餐就是利用食物的熱量，緩慢且持續地被身體吸收，

一部分會變成脂肪，一部分被身體其他的臟器所消耗掉，所以不會那麼容易胖。


低GI值食品：

香菇、金針菇、海帶、雞蛋、菠菜、

青江菜、高麗菜、大白菜、小黃瓜、

芹菜、茄子、 青椒、竹筍、碗豆醬油、

蠔油、醋、鹽、美乃滋、番茄醬、清酒、

紅茶、牛奶、 黑 咖 啡、原味優格、

金桔、酪梨、柚子、草莓、木瓜



中GI值食品：

豆腐、冬粉、麥片、胚芽粥、洋蔥、

番茄、蓮藕、牛蒡、花枝、蝦子、蟹、

魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉、牛肉、

奶油、煉乳、起司、鮮奶精、紅酒、啤酒、

可樂、優洛乳、歐蕾咖啡、柳丁、水梨、荔枝、

葡萄柚、蘋果、奇異果、西洋梨、櫻桃、水蜜桃、哈蜜桃



高GI值食品：

甜不辣、拉麵、炒飯、燴飯、花枝丸、

貢丸、魚板、蛋餃、脆腸、肥揚、豬肚、牛肚、豬血糕