強尼的部落格

店家名稱:夏家手工魚麵店
地址:台南市府前路一段343號
電話:06-2144400
營業時間:11:00~10:00


原本想吃卓家魚麵可惜幾天前因為廟會引發的火災

燒掉了這家人氣麵店 只能等他重建囉

不過位於府前路上的夏家魚麵是老闆女兒及女婿開的

同樣頗受好評 就試試這家吧！！









一般狗母魚因為細刺太多，以及其肌肉纖維較長(直接食用口感不佳)，

所以主要並不供應於一般的市場，而是適合被加工成煉製品(魚丸、魚鬆、魚板、魚漿)。

而魚麵就是用絞碎的狗母魚肉 添加鹽巴經摔打、搓揉、擀成薄片 切成條狀而成的。

新鮮的魚肉質好、有彈性，才能做出條狀的魚麵，尤其狗母魚味甜鮮美

吃起來清淡爽口沒有魚腥味 所以做成魚麵也算是發揮狗母魚最大的效益。















一碗熱騰騰的魚麵送上來 裡頭有一把魚麵、幾片青菜、少許白煮碎肉

添加冬菜、紫菜 不加味素

湯頭鮮美一點都不腥 麵條本身還是可以吃到魚肉的纖維

真要形容的話 很像煮過的北海鱈魚香絲....

這樣形容很怪 但它的確是好吃！！

麵量並不多 一碗要50元 算是吃巧的點心～

另一樣必點商品就是魚冊湯 魚冊是用魚漿外皮內捲豬肉餡及少許芹菜

小小一顆外觀並不起眼

但一口咬下 清淡湯頭襯托出裡面的濃郁口感 鮮甜無比

會讓人一口接一口 回味無窮

如果這樣吃不飽 還有肉燥飯及一些小菜可以點

前提是錢要帶夠~~~不然很容易破表